Das Risiko von Anisazidose Fisch für den Menschen

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Anisazidose als eine Form der humanen Helminthiasis wird in der Medizin als relativ neues Phänomen angesehen. Offiziell wurde erstmals in der Mitte des 20. Jahrhunderts eine Infektion mit Parasiten dieser Art registriert, als ein Einwohner der Niederlande durch den Verzehr von leicht gesalzenem Fisch erkrankte. In diesem Fall wurde lange Zeit geglaubt, dass Anisazidose nicht zu der Kategorie von Krankheiten gehört, die für den Menschen möglicherweise gefährlich sind, da die Larven der Helminthen, die ihr Auftreten provozieren, die Geschlechtsreife im menschlichen Körper nicht erreichen können. Wie sich jedoch herausgestellt hat, können die Larven selbst die menschliche Gesundheit ernsthaft untergraben, was vor allem zu Störungen im Magen-Darm-Trakt führt.

Anizakidoz kann mit exotischen Fischarten infiziert werden.

Allgemeine Informationen zur Krankheit

Eine derartige Helminthiasis wird durch die Larven der Parasiten der Anisakidae-Familie verursacht, die durch den Verzehr von Gerichten aus rohen Meeresfrüchten, beispielsweise Sushi oder Sashimi, sowie leicht gesalzenen oder thermisch falsch verarbeiteten Fisch in den menschlichen Körper gelangen. Anizakida-Parasiten in der Höhle des Verdauungstraktes, die die Magenschleimhaut, den Dünn- und Dickdarm und den Rachen schädigen. Da der menschliche Körper nicht über die notwendigen Voraussetzungen für die Entwicklung reifer Individuen verfügt, bleiben die Larven im Nematodenstadium und lösen eine Reihe pathologischer Prozesse aus:

  1. Anizakidenlarven verursachen mechanische Schäden an der Schleimhaut des Gastrointestinaltrakts, was zu Entzündungen, Ödemen und Granulomen führt.
  2. Die Erkrankung kann die Ursache für Darmverschluss sein, nur wegen der großen Anzahl gebildeter Granulome. Darüber hinaus kann es zu einer Perforation der Darmwand kommen, die anschließend eine Peritonitis hervorruft.
  3. Der Organismus einer infizierten Person wird allmählich durch die Abfallprodukte von Helminthen vergiftet, wodurch starke allergische Reaktionen (Urtikaria, Ödem, Bronchospasmus) auftreten.

Im Durchschnitt verbleiben die Helminthenlarven für einen Zeitraum von 2-3 Wochen bis 3 Monaten im menschlichen Körper, aber selbst für einen so scheinbar kurzen Zeitraum können sie die menschliche Gesundheit ernsthaft schädigen, insbesondere wenn die Krankheit nicht rechtzeitig diagnostiziert wurde und der Patient dies nicht tat entsprechende Behandlung erhalten.

Geographische Verteilung

Die Krankheit ist in Europa, Süd- und Nordamerika, China, Japan und Korea sehr verbreitet. In Russland sind Fälle von Anisazidose beim Menschen weitaus seltener, hauptsächlich in den zentralen Regionen sowie im Fernen Osten und in Kamtschatka.

Der Lebenszyklus des Parasiten.

Das deutlich gestiegene Interesse an der japanischen Küche, hauptsächlich aufgrund der Verwendung von rohen oder leicht gesalzenen Meeresfrüchten, trägt zur Verbreitung dieser Krankheit nicht nur in ihren üblichen Gegenden, sondern auch in vielen anderen Ländern bei, in denen invasiver Fisch aus potenziell gefährlichen Gebieten importiert wird.

In einigen Regionen (Ochotskisches Meer, Pazifik und Atlantik) beträgt die von Anisaziden betroffene Menge an Meeresfrüchten 25-28%, weshalb es sehr ratsam ist, vor dem Essen über die Einhaltung der Wärmebehandlungsregeln nachzudenken.

Erreger

Die Larven der Parasiten, die die Entwicklung einer Anisazidose hervorrufen, können eine längliche oder spiralförmige Form haben und eine Länge von 30 bis 40 mm und einen Durchmesser von 1 bis 2 mm erreichen. Meist sind sie hellgelb oder bräunlich. Das Hauptmerkmal ihrer Struktur ist die mit drei Lippen ausgestattete Mundhöhle. Mit ihrer Hilfe haftet der Parasit an den Darmwänden und saugt die notwendigen Nährstoffe aus.

Für anisakid ist eine Person eher ein zufälliger Wirt, da sie ihren Lebenszyklus in der Natur nicht abschließen muss. Der Zyklus selbst ist wie folgt:

  1. Der letzte Besitzer der Familie der Anisakidae-Würmer sind Meeressäuger wie Delfine, Wale, Robben usw. Personen, die die Geschlechtsreife erreicht haben, legen Eier im Magen des Gastgebers ab, danach fallen sie zusammen mit dem Kot in das Wasser.
  2. Der Übergang zum nächsten Larvenstadium erfolgt in Stauseen. An der gleichen Stelle erhalten die Larven im Laufe der Zeit spezielle Muscheln - Zysten.
  3. Larven werden von Krebstieren verschluckt, die ihre ersten Zwischenwirte werden. Sie dienen wiederum als Nahrung für Fische und Tintenfische.
  4. Die Helminthen breiten sich rasch im Körper der zweiten Zwischenwirte aus und infizieren ihre inneren Organe, vor allem die Leber, den Darm und die Gallenblase sowie die Muskeln. Das heißt, es gibt die Entwicklung der sogenannten Anisazidose-Fische.
  5. Die letzten Besitzer, die Fisch, Mollusken und Krebstiere essen, infizieren sich mit anisakiden Larven, die nach und nach die Geschlechtsreife erreichen und sich zu adulten Würmern entwickeln.

Danach legen die geschlechtsreifen Weibchen der Parasiten erneut Eier, die mit Säugetierkot ins Wasser gelangen, was zu einem neuen Lebenszyklus von Helminthen führt.

Wege der Infektion beim Menschen

Anizakiden-Larven gelangen über die Nahrung in den menschlichen Körper. Daher erfolgt die Infektion durch den menschlichen Verzehr von Zwischenwirten von Helminthen dieses Typs, die mit ihren lebensfähigen Larven infiziert sind. Dies sind verschiedene Meeresfische wie Heilbutt, Kabeljau, Thunfisch, Sardinen usw. sowie Krebstiere und Mollusken, die nicht ordnungsgemäß verarbeitet wurden. Besonders gefährdet sind daher Menschen, die schlecht geräucherten oder rohen Fisch, leicht gesalzenen Kaviar und auf deren Basis zubereitete Gerichte wie Sushi, Sashimi usw. bevorzugen.

Über Würmer in Makrelen - lesen Sie den Link.

Es ist wichtig anzumerken, dass Fischanisazidose beispielsweise mit dem bloßen Auge während des Schneidens erkannt werden kann. Nach dem Tod des Fisches verlassen die anisakiden Larven ihre Bauchhöhle, so dass sie leicht im Fleisch selbst zu sehen sind, zum Beispiel in Form von kleinen (nicht mehr als 1-5 cm) wirbelnden Würmern einer hellen Farbe oder leicht mit Blut befleckt. Wurde die Infektion der Fische nicht rechtzeitig nachgewiesen und nicht ordnungsgemäß wärmebehandelt, werden die Larven der Parasiten, sobald sie sich im Körper befinden, allmählich in die Schleimhäute des Gastrointestinaltrakts eingeführt, wodurch die typischen Symptome der Krankheit verursacht werden.

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Die Hauptmanifestationen der Anisazidose

Anizakidenlarven, die in den menschlichen Körper eindringen, entwickeln sich nicht bis zur Pubertät, sterben jedoch im Durchschnitt 3 Monate nach der Infektion. Sie führen jedoch selbst über einen solchen Zeitraum hinweg zu einer erheblichen Störung der Verdauungstraktes und verursachen eine Reihe sehr unangenehmer Symptome. Ersteres kann erst nach 7-14 Tagen nach der Infektion auftreten, bis eine Person in der Regel nicht das Vorhandensein von Helminthen in seinem Körper kennt.

Die Art der Symptome hängt weitgehend von der Lage der anisakiden Larven im menschlichen Körper ab. In dieser Hinsicht gibt es zwei Formen der Krankheit: Magen und Darm.

Magenform

Entfernen Sie den Parasiten aus dem Darm.

Sie tritt am häufigsten auf und beinhaltet das Eindringen von Parasitenlarven in die Wände des Magens. Seine typischsten Anzeichen sind:

  • paroxysmale, oft recht starke Schmerzen in der Magengegend;
  • Übelkeit, Erbrechen (möglicherweise mit kleinen Blutgerinnseln);
  • Urtikaria, toxisches Ödem;
  • ein signifikanter Temperaturanstieg, manchmal über 38 ° C, Fieber.

Symptome, die direkt mit der Magenarbeit zusammenhängen, können 1-5 Tage andauern, während allergische Reaktionen oft länger dauern. Es ist bemerkenswert, dass in einigen Fällen die Larven der Parasiten vom Magen zurück in die Speiseröhre und in den Rachenraum gelangen können, wodurch die Person Halsschmerzen, Husten und Brustschmerzen bekommt, dh die sogenannten Atemwegsbeschwerden.

Darmform

Es zeichnet sich durch die Ansammlung von anizakiden Larven im Darm aus und wird von einer Reihe typischer Symptome begleitet:

  • intensive scharfe Schmerzen, hauptsächlich im Nabel;
  • Blähungen und Grollen im Unterleib, übermäßige Gasbildung;
  • Durchfall mit kleinen Blutgerinnseln und Schleim im Stuhl.

Es ist zu beachten, dass sich die Symptome der Magenform der Erkrankung meistens sehr viel intensiver manifestieren als der Darm, aber in beiden Fällen kann eine Person ohne rechtzeitige richtige Therapie sehr schwere Komplikationen entwickeln.

Mögliche Folgen der Krankheit

Wenn die Anisazidose in der Zukunft ohne angemessene Aufmerksamkeit gelassen wird, kann dies zu ernsthaften Gesundheitsproblemen für eine Person werden, die viel schwieriger zu bewältigen ist. Die Larven der Parasiten verursachen in erster Linie eine mechanische Schädigung der Schleimhaut der Magen-Darm-Organe, die nach und nach zur Bildung von Granulomen führt. Die Anhäufung dieser Formationen kann zu Darmverschluss oder Perforation der Darmwände mit weiterem Eindringen des Inhalts in die Bauchhöhle führen. Das Ergebnis ist die Entwicklung einer Peritonitis, die in manchen Fällen sogar tödlich sein kann. Daher ist die korrekte und rechtzeitige Diagnose von größter Bedeutung, damit Sie mit der notwendigen Therapie beginnen können.

Diagnoseverfahren für Anisazidose

Die mit einer Infektion mit Anizakidenlarven inhärenten Symptome ähneln in vielerlei Hinsicht den Manifestationen anderer Magen-Darm-Erkrankungen, beispielsweise Cholezystitis, Blinddarmentzündung, gutartigen und bösartigen Tumoren des Magens und des Pankreas usw. Daher ist es selbst für einen qualifizierten Spezialisten schwierig, die richtige Diagnose zu stellen, ohne dass laufend geforscht und analysiert werden muss. Dazu gehören:

  1. Geschichte sammeln. Es ist notwendig, verlässliche Informationen darüber zu erhalten, ob eine Person potenziell gefährliche Gebiete besucht hat, in denen sie Fisch und Meeresfrüchte in roher oder halb roher Form essen könnte.
  2. Analyse des Krankheitsbildes der Krankheit. Es geht darum, die bestehenden Symptome zu überprüfen und mit den Manifestationen einer Reihe von Krankheiten zu vergleichen (Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre, Cholezystitis, Pankreatitis usw.).
  3. Diagnosetests und Analysen. In erster Linie geht es um die Analyse von fäkalen und emetischen Massen auf das Vorhandensein von Wurmlarven, Endoskopie oder Röntgen mit Kontrast. Fibrogastroduodenoskopie wird auch durchgeführt, um Erosionen und Ödeme der Magen-Darm-Schleimhaut zu erkennen. Parallel dazu wird dem Patienten meistens ein komplettes Blutbild verschrieben, wodurch erhöhte Leukozyten- und Eosinophilenwerte nachgewiesen werden können.

Basierend auf einem Vergleich aller ermittelten Daten kann der Infektionskrankheitsarzt eine endgültige Diagnose stellen und die geeignete Behandlungsoption auswählen, wobei die Schwere der Erkrankung, das Ausmaß der vorhandenen Läsionen der inneren Organe und die individuellen Merkmale des Patienten berücksichtigt werden.

Behandlung der Krankheit

Sie können die Krankheit je nach Schweregrad mit Hilfe einer medikamentösen Therapie oder mit chirurgischen Eingriffen bekämpfen. Im ersten Fall wird die Einnahme eines breiten Spektrums von Antihelminthika (Mebendazol, Albendazol, Nemozol, Wormil usw.) zugrunde gelegt. Wenn der Infektionsgrad der inneren Organe durch anizakide Larven als mäßig beurteilt werden kann, hat eine solche Behandlung in den meisten Fällen günstige Prognosen. Zusätzlich werden dem Patienten Antihistaminika oder Kortikosteroide zur Linderung von allergischen Reaktionen verschrieben.

Anizazidose von Fischen kann gesehen werden, wie Fische geschnitzt werden.

Bei ausgedehnten Schädigungen der Darmhöhle oder des Magens wird ein chirurgischer Eingriff in Form einer Resektion durchgeführt, bei der nicht passierbare Abschnitte des Darms herausgeschnitten werden, wodurch die normale Peristaltik wiederhergestellt wird. Zu diesem Zweck können traditionelle und modernere, nichtinvasive Operationstechniken verwendet werden.

Wie schützen Sie sich vor einer Infektion?

Es ist bekannt, dass es viel einfacher ist, die Entwicklung einer Krankheit zu verhindern, als eine bestehende loszuwerden, und Anisazidose ist in dieser Hinsicht keine Ausnahme. Um das Infektionsrisiko durch Helminthenlarven zu verringern, sollten einige wichtige Regeln strikt beachtet werden:

  1. Essen Sie nur richtig wärmebehandelte Meeresfrüchte und Fisch. So sterben die Helminthenlarven bei einer Temperatur über 60 ° C und während des Tiefgefrierens (unter –30 ° C) nach 10 Minuten ab. Bei einer Temperatur von -20 ° C bleiben sie etwa 2 Wochen lang lebensfähig.
  2. Behandeln Sie frisch gefangenen Seefisch richtig: so bald wie möglich, um ihn nach dem Fang auszunehmen, damit die anisakiden Larven keine Zeit haben, sich vom Bauchraum zu ihren Muskeln zu bewegen.
  3. Verwenden Sie ein separates Schneidebrett, Messer und andere Küchengeräte für den Fisch.

Und wenn die ersten alarmierenden Symptome auftreten, die auf einen möglichen Eintritt des Wurms in den Körper hindeuten, sollte man sich sofort in ärztliche Hilfe begeben, um rechtzeitig behandelt zu werden und mögliche Komplikationen zu vermeiden.

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Was ist Anisazidose: Anisazide bei Fischen?

Anisazidose ist eine der verschiedenen Erkrankungen, die ein relativ neues medizinisches Phänomen darstellen. Offiziell wurde zum ersten Mal ein solcher Fall in der Mitte des 20. Jahrhunderts registriert, als der Niederländer durch den Verzehr von gesalzenem Fisch infiziert wurde. Betrachten Sie die Krankheit genauer.

Allgemeine Merkmale der Krankheit

Die Krankheit befasste sich lange Zeit nicht mit den Krankheiten, die die menschliche Gesundheit bedrohen. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass die Larven dieser Parasiten im Körper ihres „Wirts“ nicht erwachsen werden. Diese Kreaturen können jedoch, wie sich herausgestellt hat, die Gesundheit ernsthaft schädigen.

Diese Krankheit entwickelt sich als Folge der Exposition gegenüber den Larven von Nematodenanisakidae-Lebewesen. Sie erhalten Zugang zum menschlichen Körper, wenn dieser von einem potenziellen „Wirt“ von rohen oder schlecht gekochten Lebensmitteln aufgenommen wird. Wenn Sie also Sushi oder Sashimi essen, besteht die ernsthafte Gefahr, dass Anisazidose von Seefischen entsteht.

Diese Kreaturen beeinflussen die Organe des Verdauungstraktes, zerstören die Schleimhäute des Verdauungstraktes und erstrecken sich bis in den Pharynx. Da erwachsene Vertreter von Parasiten nicht im Körper ihres Wirts brüten, verbleiben ihre Larven im Stadium des anisakiden Nematoden.

Dies schließt jedoch nicht die Entstehung vieler Krankheiten aus:

  1. Kreaturen verursachen mechanische Schäden am Verdauungstraktsystem, was zu Entzündungsprozessen, Schwellungen und Granulomen führt.
  2. Die Krankheit kann ein schwerwiegender Anstoß für Darmverschluss sein. Darüber hinaus ist dieser Prozess mit der Entwicklung einer Reihe von Magen-Darm-Erkrankungen verbunden.
  3. Der von den Larven befallene Organismus wird durch die Abfallprodukte dieser Individuen einer schweren Infektion ausgesetzt, wodurch sich schwere allergische Erkrankungen manifestieren.

Die Larven leben etwa drei Wochen bis zu 90 Tagen in ihrem „Wirt“. Sie können jedoch auch in so kurzer Zeit ernsthaft weh tun.

Dies äußert sich insbesondere in dem Fall, dass die Erkrankung nicht rechtzeitig diagnostiziert wurde, wenn eine kranke Person lange Zeit eine wirksame Therapie benötigte und nicht einmal die Niederlage durch Parasiten vermutete.

Beschreibung des Erregers

Anisakidenlarven haben eine längliche Konfiguration und einen Durchmesser von vierzig Millimetern. Ihre Farbe ist gelblich oder hellbraun. In der Nähe des Mundes befinden sich drei weitere Lippen, die den Oberflächen ihrer „Wohnstätte“ als Sauger dienen, um alle notwendigen Nährstoffe zu erhalten.

Menschen fungieren als zufällige Träger dieser Parasiten. Lebenszyklus der Entwicklung von Anisazid:

  1. Säugetiere, die in den Meeren leben, sind der Endpunkt des Zyklus. Es kann ein Wal, ein Delphin usw. sein. Kreaturen legen Eier in ihre Wirtsorganismen, die zusammen mit Exkrementen ins Wasser gelangen.
  2. In den Wasserkörpern der Larven erscheinen spezielle Muscheln, die Zysten genannt werden.
  3. Die Larven dringen in die Krebsorganismen ein, die von Fischen und anderen Meeresbewohnern gefüttert werden.
  4. Individuen parasitieren schnell bei Fischen und zerstören ihr Verdauungssystem und Muskelgewebe. Beachten Sie, wie die Anisakiden im Fisch auf dem Foto aussehen.
  5. Zum Zeitpunkt der Mahlzeit mit Fischen, Muscheln und anderen Meereslebewesen wird eine Person infiziert und erkrankt.

Dann legen die Weibchen wieder ihre Eier, die in die Reservoirs fallen und dadurch einen neuen Zyklus der Anisazidose auslösen, wie auf dem Foto.

Methoden der Infektion beim Menschen

Die Larven gelangen durch Nahrung in den menschlichen Körper. Die Infektion erfolgt aufgrund des Verbrauchs von Zwischenträgern dieser Art von Parasiten. Es können verschiedene Seefische, Krebse, Mollusken sein, die beim Kochen falsch verarbeitet wurden. In der Risikokategorie Personen, die geräucherten und gesalzenen Fisch, Sushi und Sashimi lieben. Anisazide werden zum Beispiel sehr häufig im Hering beobachtet.

Darüber hinaus ist es nicht schwierig, das Vorhandensein von Larven zu bestimmen. Das ist die Kraft einer Person beim Schneiden des Produkts. Die Larven befinden sich direkt im Fleisch von Lebewesen und sehen aus wie kleine helle Würmer, die vom Blut rötlich sein können.

Wenn eine Person während der Vorbereitung die Infektion nicht bemerkt hat und das Produkt nicht gründlich verarbeitet wurde, werden die Individuen schließlich in das Verdauungssystem eingeführt und verursachen die klassischen Anzeichen einer Krankheit.

Die Hauptsymptome der Anisazidose

Wenn die Larven in den menschlichen Körper abgegeben werden, reifen sie nicht und sterben nicht für neunzig Tage. Aber selbst während dieser Zeit beeinträchtigen sie die Funktionalität des Verdauungssystems erheblich und verursachen eine ganze Reihe unangenehmer Anzeichen.

Der erste von ihnen kann erst nach ein oder zwei Wochen auftreten. Bis zu diesem Zeitpunkt ist sich eine Person der Anwesenheit von Anisakiden in ihrem Körper anderer Personen nicht bewusst, wie auf dem Foto unten zu sehen ist.

Symptomatische Manifestationen hängen von der Prävalenz von Larven im menschlichen Körper ab. Es gibt zwei Arten von Pathologien: Magen und Darm.

Magenbeschwerden

Es wird sehr oft diagnostiziert und drückt sich durch das Eindringen von Larven in die Magenwände aus. Die häufigsten Symptome sind:

  1. Bauchschmerzen
  2. Übelkeit
  3. Erbrechen mit Blutinhalt.
  4. Allergische Hautreaktion: Juckreiz, Hautausschlag.
  5. Signifikanter Temperaturanstieg.

Manifestationen, die sich auf die Funktionalität des Magens beziehen, gibt es noch einige Tage. Allergie mit einer längeren. Vom Magen aus können die Larven in die Speiseröhre und in den Rachenraum eindringen, was zu schmerzenden und schmerzenden Brüsten führt.

Darmmanifestationen

Begleitet von der Konzentration der Larven im Darmbereich und äußern sich einige charakteristische Symptome:

  1. Starke Schmerzen im Nabelbereich.
  2. Flatulenz und Rumpeln.
  3. Erhöhte Gasbildung.
  4. Durchfall mit Schleim und Blut.

Die Magenform der Pathologie wird von stärker ausgeprägten Symptomen begleitet. Ohne rechtzeitige Behandlung kann der Patient jedoch unter sehr schweren Störungen leiden.

Wie wird die Pathologie bestimmt?

Die für diese Krankheit charakteristischen Symptome sind den Anzeichen anderer pathologischer Störungen des Verdauungstraktsystems sehr ähnlich.

Selbst hochqualifizierten Ärzten fällt es manchmal schwer, sie zu diagnostizieren. Spezielle Taktiken helfen jedoch, die Krankheit festzustellen und rechtzeitig mit der Behandlung zu beginnen.

Diagnosemaßnahmen umfassen die folgenden Schritte:

  1. Sammeln von Informationen darüber, welche potenziell gefährlichen Bereiche die Person besucht hat und welche Gerichte sie gegessen hat.
  2. Bewertung des klinischen Verlaufs. Hier sprechen wir über die charakteristischen Symptome und den Vergleich mit anderen Krankheiten.
  3. Untersuchung von Kot und emetischen Inhalten auf das Vorhandensein von Würmern.
  4. Röntgenuntersuchung
  5. Endoskopie mit einem Kontrastmittel.
  6. Fibrogastroduodenoskopie.
  7. Ein allgemeiner Bluttest kann erhöhte Leukozytenwerte und Eosinophilie nachweisen.

Als Ergebnis der Analyse aller erzielten Ergebnisse kann der Infektionskrankheitsspezialist eine Restdiagnose erstellen und die richtigen therapeutischen Taktiken auswählen.

Therapeutische Maßnahmen

Es ist möglich, die Krankheit unter Berücksichtigung der Schwere der Erkrankung mit Hilfe pharmazeutischer Taktiken oder durch chirurgische Eingriffe zu bekämpfen. Zunächst werden den Patienten Medikamente mit einem breiten Spektrum an anthelmintischer Wirkung verschrieben. Wenn die Intensität der Larvenläsion nicht sehr groß ist, kann sie als mäßig angesehen werden. In den meisten Fällen endet diese Taktik sicher. Zusätzlich werden einer Person Antihistaminika oder Glukokortikoide verschrieben.

Bei einer globalen Schädigung des Darms oder des Gastrointestinaltrakts wird eine Operation durchgeführt, die als Resektion bezeichnet wird. Es ist die Exzision von unpassierbaren Teilen des Darms, die es Ihnen ermöglicht, die normale Peristaltik wiederherzustellen. Zu diesem Zweck können sowohl klassische als auch modernere Operationstechniken angewendet werden.

Wie kann man der Krankheit entkommen?

Jede Person sollte wissen, dass Anisakide für eine Person gefährlich sind, und daher sollte darauf geachtet werden, die Krankheit zu verhindern. Dazu müssen Sie folgende Grundsätze beachten:

  1. Essen Sie nur die Lebensmittel, die thermisch richtig verarbeitet wurden.
  2. Ist es möglich, Fisch zu essen, wenn er Anisakiden hat? Ja, nur bei Verarbeitung über 60 Grad, globales Einfrieren auf - 30 Grad.
  3. Nach dem Fang müssen die Fische gut ausgewischt werden, damit die Larven nicht in die Muskeln fallen. Wie Anisakiden im Hering auf dem Foto aussehen, ist deutlich zu sehen;
  4. Board zum Schneiden von Fisch sollte separat sein, das gleiche gilt für das Messer und andere Küchenutensilien.

Sobald die ersten Warnsignale auf ein Eintreten der Parasiten hindeuten, ist es natürlich notwendig, unverzüglich einen Arzt zu konsultieren, um rechtzeitig eine Therapie zu erhalten und mögliche Komplikationen zu vermeiden.

Fazit

Anisazidose ist eine ziemlich häufige Erkrankung, die zu schweren Störungen im Körper führt. Wenn die Behandlungstaktik rechtzeitig gewählt wird, verschiebt sich die Pathologie innerhalb kurzer Zeit erfolgreich.

Einzelpersonen brüten nicht im menschlichen Körper und werden innerhalb von 90 Tagen angezeigt. Trotzdem können sie schwere gesundheitliche Schäden verursachen. Daher ist es sehr wichtig, bei geringstem Verdacht einen Arzt aufzusuchen und sich nicht selbst zu behandeln.

Anizakida in Fisch und anderen Produkten: Gefahr für den Menschen, Beschreibung, Symptome und Prävention

Spulwürmer, Spulwürmer, Rinder- und Schweinebandwurm, Flusen - all diese und andere "beliebte" Würmer sind bekannt.

Es würde scheinen, was sonst noch neue Parasiten auftauchen können, die uns bedrohen. Genau dies geschah jedoch, als 1955 in den Niederlanden ein Mann starb, der zu viel mit Anisaziden infizierten Salzheringe aß.

Die tödliche Diagnose lautete: Anisazidose. Mal sehen, was es ist, was Anisakiden selbst sind und wie sie für Menschen gefährlich sind.

Was ist Anisakida?

In der Tat sind Anisakiden in der Wissenschaft seit langem bekannt, man glaubte früher, dass sie für den Menschen harmlos waren, da ihre Larven, nachdem sie in ihren Körper eindringen, die nächsten Entwicklungsstufen nicht reifen.

Wie sich jedoch herausgestellt hat, reichen die Larven aus, um unserem Körper einen irreparablen Schaden zuzufügen. Natürlich nur dann irreparabel, wenn Sie diese Helminthiasis nicht rechtzeitig diagnostizieren und keine Behandlung vornehmen.

Trotz der primitiven Struktur können Anisakiden oder besser gesagt ihre Larven, die sich im menschlichen Darm befinden, ihre Wände durchbohren, sie praktisch durchbohren und so Ödeme und Entzündungen verursachen.

In schweren Fällen kann Anisazidose zu Darmverschluss bis zur Peritonitis führen, die eine tödliche Gefahr darstellt.

Lebensraum und Infektionswege

Bis vor kurzem wurden Anisazide und die von ihnen verursachte Anisazidose hauptsächlich in Ländern und Gebieten an der See- oder Meeresküste erfasst, in denen normalerweise viel Fisch konsumiert wird. Kein Wunder, dass der zweite Name dieses Wurms der Heringswurm ist.

Es ist sofort darauf hinzuweisen, dass Anisakiden nicht von Person zu Person übertragen werden. Es sind Fische und Meeresfrüchte, die die entsprechende Wärmebehandlung nicht bestanden haben, die Hauptinfektionsquelle.

Daher ist es ganz natürlich, dass Anisakiden früher in unserem Land hauptsächlich im Fernen Osten und in Kamtschatka aufgezeichnet wurden.

In Europa (Skandinavien, Großbritannien, Frankreich), in Nord- und Südamerika sowie vor allem in Japan und Südostasien, wo Meeresfrüchte traditionell einen bedeutenden Teil der Ernährung ausmachen, sind einige Anisazidosen zu verzeichnen.

Die Daten wissenschaftlicher Studien stimmen nicht optimistisch: Nach ihren Ergebnissen ist die Infektion mit Anisaziden bei Hering und rotem Fisch wie dem im Ochotskischen Ochsen geernteten Fischlachs zu 100%.

Im Pazifik ist die Situation etwas besser: Zum Beispiel beträgt die Infektionsrate im Seehecht 50%, im Pollock - 35%, im Rosa Lachs, Pollack, Kabeljau, Makrele und im Tintenfisch ist die Infektionsrate ebenfalls recht hoch.

Aus diesem Grund wird dringend empfohlen, Fische in ihrer rohen, halbfeuchten und leicht gesalzten Form von Ihrer Ernährung auszuschließen. Dies ist die zuverlässigste Prävention von Anisazidose.

Struktur und Lebenszyklus von Anisaziden

Anizakiden sehen überhaupt nicht bedrohlich aus - sie sind kleine Fadenwürmer (Nematoden) mit einem zylindrischen Körper mit einem Durchmesser von 1 bis 2 mm und einer Länge von bis zu 5 cm. An einem Ende befindet sich eine orale Öffnung mit drei Lippen, am anderen - dem Anus und zwischen ihnen - dem Gastrointestinal Traktat.

Der Lebenszyklus dieser Parasiten vergeht mit wiederholtem Besitzerwechsel, daher ist ihre Beschreibung von besonderem Interesse.

Jeder Parasit hat seine eigenen Wirte, und Anisazide bilden keine Ausnahme. Ihre Hauptwirte sind Meeressäuger (Wale, Robben, Delfine, Robben, Walrosse) und Intermediate zu verschiedenen Zeitpunkten:

  • auf den ersten - Krebstieren;
  • auf der zweiten maritimen und wandernden Ichthyofauna (Hering, Kabeljau, Lachs, Sardinen usw.) sowie Tintenfisch und Tintenfisch.

Was den Menschen betrifft, wird er als zufälliger Besitzer eingestuft, ebenso wie die Tiere und Vögel, die rohen Fisch essen.

Wie sieht also der Lebenszyklus von Anisakiden aus?

  • Erwachsene sind bei Meeressäugern parasitär, von wo aus ihre Eier zusammen mit den Fäkalien des Wirts ins Wasser gelangen.
  • Larven erscheinen im Wasser aus den Eiern.
  • Die Larven werden von den Krebstieren aufgenommen (dies ist die erste Zwischenstufe).
  • Die Krebstiere werden von Fischen und Tintenfischen aufgenommen, in denen die Larven der Anisazide 3 cm groß werden (zweite Zwischenstufe).
  • Meeressäuger nehmen Fische und Tintenfische auf, in deren Körper die Larven zu reifen Anisakiden werden, die Eier produzieren, und der Prozess geht im Kreis weiter.

Anisazidose tritt auf, wenn die Larven mit kontaminierten Meeresfrüchten in den menschlichen Körper gelangen. Daher ist die Frage, bei welcher Temperatur Anisakide sterben, äußerst relevant.

Leider hat die Natur diese Parasiten gut gepflegt: Ihre Larven fühlen sich in einem weiten Temperaturbereich von + 45-50 ° C perfekt an und sterben erst bei einer 10-minütigen Hitzebehandlung bei + 60 ° C.

Um sie durch Erkältung zu töten, müssen Sie den Fischen mindestens zwei Wochen lang bei -18 ° C standhalten. Bei -30 ° C dauert es jedoch wieder 10 Minuten.

Salz-, Rauch- oder Gefrier-infizierter Fisch ist also nutzlos - es ist unwahrscheinlich, dass er Sie vor der Krankheit Anisazidose rettet.

Manchmal hört man die Frage: Kann man Fisch mit Anisaziden essen? Wenn es einer oben beschriebenen Hoch- oder Niedertemperaturwärmebehandlung unterzogen wurde, kann die Antwort grundsätzlich positiv sein.

Es reicht jedoch aus, einen solchen Fisch nicht einmal unter einem Mikroskop zu betrachten, sondern mit bloßem Auge, da jeglicher Appetit verschwinden wird: Es können nicht nur erwachsene Anisäuren darin gefunden werden. Normalerweise sterben Fische, wenn die Fische sterben, bewegen sich die Larven aus der Bauchhöhle in das Fleisch und auf dem Foto sind sie sehr gut es ist sichtbar

Symptome einer Anisazidose

Wie bei anderen Würmern geht die Vitalaktivität von Anisaziden mit der Freisetzung einer erheblichen Menge toxischer Substanzen einher, die neben spezifischen Symptomen auch eine allgemeine Vergiftung des Körpers und die Entwicklung von Allergien verursachen.

Klinische Symptome, die mit Anizakida infiziert sind, treten möglicherweise erst nach einigen Wochen auf und werden dann durch die Lokalisation der Larven bestimmt, die Zeit haben, sich fest im Magen oder im Darm zu festigen.

Bei der Magenform der Anisazidose (der häufigsten) treten folgende Symptome auf:

  • Bauchschmerzen unbekannter Natur im epigastrischen Bereich;
  • Übelkeit und Erbrechen, oft mit Blutstreifen oder einer geringen Anzahl von Blutgerinnseln - dies ist der zuverlässigste Hinweis auf das Vorhandensein von Anisazid;
  • toxisch-allergische Schwellungen und Hautausschläge, die an Urtikaria ähneln, an verschiedenen Stellen - eine Kombination dieser Phänomene deutet auch auf Anisakidoz hin;
  • Fieberzustand mit hoher Temperatur (manchmal über 38 ° C);
  • bei retrogradem, dh umgekehrtem Eindringen von Larven aus dem Magen in den Hals und in die Speiseröhre tritt Husten auf und es kitzelt im Hals.

Die folgenden Symptome treten in der Darmform der Anisazidose auf:

  • intensive akute Bauchschmerzen, lokalisiert im Nabel;
  • Flatulenz und Rumpeln im Bauch;
  • Durchfall mit Schleim und kleinen Streifen oder Blutgerinnseln.

Anisazidose kann in akuter, subakuter und chronischer Form auftreten. Wenn diese Symptome eine akute Form annehmen, besteht das Risiko schwerwiegender Komplikationen (Darmverschluss, Entzündung des Peritoneums, Peritonitis).

Was ist mit dem gleichzeitigen Auftreten von zwei oder drei Symptomen zu tun? Wenn Sie nicht rechtzeitig zum Arzt gehen, ist die Prognose äußerst ungünstig, sogar tödlich.

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Welche Würmer gibt es in gesalzenem Hering und wie gefährlich sind sie für Menschen?

Heringszerkleinerung, seltsame filamentöse Ringe oder Spiralen sind im Darm des Fisches zu finden. Diese Anisazide sind Würmer, die Fische einschließlich Hering parasitieren. Bei falschem Hering können sich diese Würmer im menschlichen Magen-Darm-Trakt ansiedeln. Wie gefährlich sind diese Würmer für die Menschen, wie können sie entdeckt und wie sie beseitigt werden?

Was ist Anisazidose und ist sie für den Menschen gefährlich?

Anisazidose ist eine parasitäre Krankheit, die durch die parasitäre Entwicklung im menschlichen Körper eines Wurmes namens Anisazid verursacht wird. Der Mann für diese Würmer ist der ultimative Besitzer. Erstens dringen sie in den Körper von Krebs und anderen kleinen Babys ein. Sie werden wiederum von Fischen gefressen und wandern so zu einem neuen, größeren Wirt um. Am Ende isst eine Person Fisch und infiziert sich mit einem Parasiten, der sich in seinem Körper voll entwickelt und eine Größe von bis zu 4 cm erreicht.

Anizakiden entwickeln sich in einer Kapsel, wo sie sich falten und ein Gewirr bilden. Beim Schneiden von Fischen ist es manchmal schwierig, sie zu erkennen, wenn die Parasiten noch keine beachtliche Länge erreicht haben. Praktisch der gesamte Hering ist mit Anisaziden infiziert.

Bei der Infektion siedelt sich der Parasit an und entwickelt sich angenehm im Gastrointestinaltrakt. Es kann sich im Magen, in der Leber, im Pankreas und im Darm festsetzen. Außerdem kann sich die Wurmlarve des Herings im Ösophagus und sogar im Rachen ansiedeln, das heißt an jedem Ort auf dem Weg vom Mund zum Dickdarm.

Wenn die Larve eingeführt wird, beginnt der Körper mit einer lokalen Entzündung zu reagieren. Blut verändert seine chemische Zusammensetzung aufgrund der erhöhten Anzahl von Eosonophilen, Blutzellen, die auf Allergene reagieren. Das Immunsystem versucht, die Invasion zu bekämpfen, jedoch ohne Erfolg.

Folgen der parasitären Exposition anizakid:

  • mit der Niederlage des Magens - Gastritis, Geschwür;
  • mit Schäden an der Leber und der Gallenblase - Hepatitis, Verstopfung der Gallenwege, Zirrhose, Cholezystitis;
  • mit der Niederlage der Bauchspeicheldrüse - Pankreatitis;
  • mit der Niederlage des Darms - Peritonitis, Nekrose, Darmverschluss.

Der Parasit lebt nicht endlos im menschlichen Körper. Seine Lebenserwartung ist kurz und beträgt 2-3 Monate. Sie schlüpfen keine neuen Larven, da sie das reproduktive Alter nicht erreichen. In diesen Monaten schaffen sie es jedoch, die Gesundheit ihres Gastgebers ernsthaft zu schädigen. Und selbst nach dem Tod von Anisakid verspürt eine Person sehr lange, manchmal jahrelang, die Symptome verbundener Krankheiten.

Wie sehen anisakide Würmer in Hering aus: Fotos

Anizakiden sind schwer zu verwechseln - sie falten sich zu Kugeln oder Kreisen. Würmer sind in gesalzenem Hering hauptsächlich in der Nähe von Milch, Darm und Kaviar zu finden. Wenn Sie das Verwickeln lösen oder einfach den Kreis begradigen, können Sie sehen, dass sie im Larvenzustand bis zu 6 cm lang sein können.

Anicasidfotos in Fischen:

Was tun, wenn Sie in Fischen Parasiten finden: Kann man essen und bei welcher Temperatur sterben sie?

Mit Anisaziden kontaminierter Hering darf legal verkauft werden. Dies ist auf den zu großen Infektionsgrad des Fisches und die Tatsache zurückzuführen, dass er in Form von ausgenommenen Salzen übergeht. Um das Risiko einer menschlichen Infektion mit Anisakiden zu minimieren, gibt es Regeln für die Verarbeitung von Fisch. Vor dem Salzen muss der Hersteller den Fisch einfrieren und bei einer bestimmten Temperatur das Einfrieren von wenigen Minuten bis zu mehreren Tagen aufbewahren. Jede Fischparty wird einer gesundheitlichen Untersuchung unterzogen.

Nach dem Einfrieren kann der Fisch gesalzen werden. Die zuverlässigste Option für das Salzen ist ein steiles Salzen anstatt eines schwachen Salzes, das 12 Stunden gealtert wird.

Nach einer solchen Behandlung und bei Frost und starkem Salz sterben alle Parasiten ab. Beim Ausnehmen können sie genau im Darmtrakt von Fischen gesehen werden. Wenn sie noch am Leben sind, dringen sie nach dem Tod des Fisches in das Muskelgewebe ein, wo sie auf ihren neuen Besitzer warten. Tote Würmer sind aus ästhetischer Sicht unangenehm, aber es reicht aus, um Fische abzunehmen, indem sie Eingeweide, schwarzen Film, infizierte Milch und Eier (wenn sie Parasiten haben) entfernen.

Daher können Sie in renommierten Supermärkten sowie in spezialisierten Fischgeschäften Heringe kaufen und essen, selbst wenn sie mit Anisakiden infiziert waren, da sie zu diesem Zeitpunkt bereits tot sind. Aber der Hersteller von gesalzenem Fisch muss auch richtig ausgewählt werden - er muss einen guten Ruf haben, es ist für solche Branchen unrentabel, Menschen zu infizieren, sonst wird ihr Geschäft sehr schnell zusammenbrechen.

Anizakida sterben bei niedrigen Temperaturen von 18 bis 30 Grad und bei hohen Temperaturen von 60 Grad. Wenn der Fisch nicht eingefroren, eingelegt oder eingelegt werden soll, sollte er thermisch innerhalb der angegebenen Temperatur verarbeitet werden.

Symptome und Diagnose von Anisazidose beim Menschen

Die Symptomatologie ist nicht spezifisch und kann als eine ganze Reihe verschiedener Erkrankungen getarnt werden. Die Inkubationszeit von einer Woche bis zwei.

Die Symptome hängen von der Position des Anisazids ab. Wenn der Magen betroffen ist, wird es Erbrechen, Magenschmerzen und alle anderen Manifestationen von Gastritis oder Geschwüren sein. Wenn der Darm betroffen ist, wird ein Bild der Darmsymptome angezeigt.

Manchmal gibt es keine lokalen Anzeichen, sondern häufige allergische Reaktionen - Urtikaria, Angioödem, Asthmaanfall. Diese Reaktionen können unmittelbar nach mehreren Stunden nach dem Eintritt des Parasiten in den Körper auftreten. Oft sind die Symptome auch für eine Blinddarmentzündung charakteristisch, so dass die Ärzte den Blinddarm abschneiden, wenn der Parasit anizakid die Schmerzursache ist.

Diagnosemethoden:

  1. Geschichte sammeln. Der Arzt muss herausfinden, welche Meeresfrüchte und Fische der Patient wann und in welcher Form konsumiert hat.
  2. Sammeln Sie Informationen zu Symptomen. Der Patient sollte das Gesamtbild seines Wohlbefindens beschreiben. Es ist wichtig, alle Symptome, alle Empfindungen, auch solche, die als unbedeutend erscheinen, absolut zu beschreiben. Der Patient sollte auch über die bereits bestehenden Erkrankungen der Verdauungsorgane berichten.
  3. Aufnahme von Erbrochenem, Kot und Urin für Anisazid-Tests.
  4. Fibrogastroduodenoskopie (FGDS), mit der Sie den Parasiten feststellen können, wenn er sich in der Speiseröhre, im Zwölffingerdarm oder im Magen befindet.
  5. Die Untersuchung von venösem Blut zur Überprüfung der Leukozytenformel, da die Blutzellen sofort auf eine parasitäre Invasion ansprechen.

Wie zu behandeln: Medikamente und Volksmethoden

Die Behandlungsmethoden der Anisazidose werden auf der Grundlage der Lokalisation des Parasiten, der Schwere der Symptome, des Schadensgrades des Körpers und allergischer Reaktionen ausgewählt. In der Therapie kann als Arzneimittel mit antiparasitischer Wirkung und Operation im Falle eines ernsten Zustands des Patienten verwendet werden. Die Verwendung traditioneller Behandlungsmethoden als zusätzliche Wirkung auf den Körper kann dem Patienten erheblich helfen.

Operativer Eingriff

Eine Operation wird nur durchgeführt, wenn Anisazidose akute Symptome und Komplikationen verursacht. Akute Schmerzen, Fieber und Übelkeit können auf schwerwiegende Komplikationen hinweisen. Ein Endoskop dient als anisakides Extraktionswerkzeug. Die Extraktion erfolgt aus dem Darm, dem Magen oder der Speiseröhre.

Auch nach einer konservativen Entfernung des Wurms muss der Zustand des Körpers 1 Jahr lang endoskopisch überwacht werden.

Drogentherapie

Wenn die Erkrankung keine sofortigen Maßnahmen erfordert, kann die Anisazidose mit Hilfe von Antiparasitika geheilt werden. Normalerweise vorgeschrieben:

Es ist wichtig, den Empfehlungen des Arztes zu folgen, wenn Sie diese Mittel einnehmen. Der Therapieverlauf ist kurzfristig, der Effekt ist jedoch meist positiv.

Wenn der Parasit im Körper allergische Reaktionen hervorruft, sollte der Patient Antihistaminika einnehmen:

  • für anaphylaktischen Schock - rufen Sie unbedingt einen Krankenwagen an;
  • für Quincke-Ödem - Krankenwagen;
  • bei Asthma Salbutamol zur Linderung eines Anfalls und Ketatifen mit längerer akkumulativer Wirkung;
  • für Hautreaktionen Antihistaminika wie Suprastin oder andere Mittel der neuen Generation.

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Traditionelle Medizin

Wenn ein lebendes Anizakid bereits in den menschlichen Körper eingedrungen ist und sich dort fest etabliert hat, ist es unwirksam, es nur mit Volksheilmitteln zu behandeln. Traditionelle Methoden sind als adjuvante Therapie wirksam. Auch zur Vorbeugung gegen Volksheilmittel kann die Entwicklung von Anisazid verhindert werden.

Die Liste der Mittel zur Behandlung von Anisazidose zu Hause:

  • Heißer roter Pfeffer Es kann zu Lebensmitteln hinzugefügt werden, vorzugsweise frisch. Es ist unmöglich für diejenigen, die mit Gastritis, Colitis und Ulkus diagnostiziert wurden.
  • Ingwerwurzel Es ist ein natürliches Heilmittel gegen Parasiten und eine Vielzahl von pathogenen Bakterien. Es kann sowohl in getrockneter als auch in frischer Form verwendet werden. Bei ulzerativen Erkrankungen des Verdauungssystems kontraindiziert.
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Senfkörner Kontraindiziert bei Kindern, Menschen mit Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts in der akuten Phase, mit Schlaganfällen, Blutungen und Allergien.
  • Infusion von bitterem Wermut.
  • Infusion von Rainfarn
  • Infusion von Walnussschalen.

Alle oben genannten Mittel müssen unter Beachtung der Mäßigung in Anspruch genommen werden. Trotz ihres natürlichen Ursprungs kann der übermäßige Gebrauch der traditionellen Medizin zu Komplikationen bei bestehenden Krankheiten und allergischen Reaktionen führen. Pflanzliche Infusionen werden immer gemäß den Anweisungen verwendet.

Was ist Anisakida: Foto der Larven und des Lebenszyklus

Alles über diese Parasiten

Helminthiasis ist trotz des Überflusses an Medikamenten, des wissenschaftlichen Durchbruchs und der innovativen Technologien eine der häufigsten Erkrankungen des 21. Jahrhunderts. In der Umwelt gibt es etwa 240 Arten von Parasiten, die lebende Organismen einschließlich der inneren Organe des Menschen bewohnen. Leider ist sich die Mehrheit der Parasitenträger einer solchen „Nachbarschaft“ nicht bewusst und schreibt die Manifestationen der Krankheit als eine einfache Verletzung des Verdauungssystems ab.

Anisazidose - helminthische Invasion, deren Erreger die Nematodenlarven aus der Familie Anisakidae sind. Um Eigentümer dieser Art von Parasiten zu werden, reicht es aus, rohe oder unzureichend thermisch verarbeitete Meeresfrüchte zu essen. Die Anisakidae-Familie legt die Anwesenheit von drei Arten von Larven nahe - Pseudoterranova, Anisakis simplex und Contracaectim, wobei die ersten beiden Vertreter häufige Gäste des menschlichen Körpers sind.

Anizakida - was ist das?

Nachdem die Anizakidenlarven in den menschlichen Körper eingedrungen sind, kann sie als Träger einer parasitären Infektion angesehen werden. Anizakiden sind Nematoden in Form von zylindrischen, nicht segmentierten Würmern, die es vorziehen, den menschlichen Darm zu besiedeln und durch seine Ressourcen zu parasitieren.

Der Wurmkörper umfasst sowohl den oralen als auch den After, zwischen denen sich der Gastrointestinaltrakt befindet. Anisazide in den Verdauungsorganen sind der Ösophagus, der Ventrikel und natürlich der Darm.

Die Larven solcher Parasiten können durch eine längliche oder spiralförmige Form dargestellt werden, deren Breite 1-2 mm beträgt und die Länge 50 mm erreicht. Vor nicht allzu langer Zeit galten Anisazide als sichere Parasiten für den menschlichen Körper, aber Ende des 20. Jahrhunderts wurde der erste Fall einer menschlichen Infektion mit einem solchen Wurm registriert. Die höchsten Infektionsraten von Fischen mit Anisaziden sind im Ochotskischen Meer zu finden.

Sind sie gefährlich für Menschen?

Nachdem die anizakiden Larven in den menschlichen Gastrointestinaltrakt eingedrungen sind, werden sie sofort in die Darmschleimhaut eingeführt, wodurch ihre Integrität verletzt und Entzündungsprozesse verursacht werden. Dies kann nach einiger Zeit zu Schwellungen der Schleimhäute, Störungen der motorischen Funktion, Sekretion und der Entwicklung einer hämorrhagischen Diathese führen. Dies wiederum führt zu Verdauungsstörungen, Lebensmittel werden erst am Ende verdaut und nicht vollständig verdaut.

Alle diese Wirkungen der Helminthiasis verursachen eine Reihe von unangenehmen Symptomen in Form von schwerer Übelkeit und Erbrechen, Verdauungsstörungen, Schmerzen im Unterleib. Darüber hinaus verursacht jede Helminthiasis eine Vergiftung des Körpers aufgrund der Freisetzung von Abfallprodukten durch Parasiten, und dies führt zur Entwicklung von Allergien. Intensive Invasionen der Larven können zu einer mechanischen Verstopfung des Darms führen, und eine gestörte Mikroflora führt zu einer Schwächung des Immunsystems.

Anizakida-Fisch: Foto

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Lebenszyklus von Anisazid

Der Hauptwirt für Anisakiden kann ein Wal, ein Delphin, ein Walross oder eine Robbe sein, während die Hauptwirte Wander- und Meeresfische sowie Tintenfische und Tintenfische sind. Vor nicht allzu langer Zeit galten Anisäuren als absolut unbedenklich für den Menschen, aber in den letzten Jahren sind Fälle von Infektionen beim Menschen häufiger geworden. Die häufigsten Gründe dafür sind Anisazide im Hering, die oft roh verzehrt werden.

Der Lebenszyklus von Anisaziden umfasst die folgenden Schritte:

  1. Im Erwachsenenalter besteht der Parasit in den Verdauungsorganen von Meeressäugern, aus denen die Eier zusammen mit den Fäkalien mit zukünftigen Nachkommen aus dem Körper austreten.
  2. Nachdem die Nachkommen in das Wasser eingedrungen sind, werden die Eier in die Larvenform der zweiten Stufe umgewandelt, wobei sie sich aus den Eiern lösen und frei schwimmen können.
  3. Die Larven werden sofort von den Krebstieren aufgenommen, die Anisakiden gelangen in ihrem Organismus in die dritte Stufe. Danach essen die Tintenfische Tintenfisch und Fisch, woraufhin sie den Parasiten befördern. Anizakida bewegen sich in die Bauchhöhle und vergrößern die Größe auf 3 cm.
  4. Tintenfische und Fische werden von anderen Arten von Meeressäugern aufgenommen. In ihrem Körper gelangen anisakide Larven in die vierte Stufe und werden zu Erwachsenen.
  5. Danach geben Anisacid-Weibchen neuen Nachwuchs, die Eier fallen zusammen mit Fischkot wieder in den Teich.

Eine Person infiziert sich mit Anisaziden, wenn sie rohen oder leicht gesalzten Salzwasserfisch fressen.

Wie vermeide ich das Infektionsrisiko?

Die Hauptbedingung für die Prävention von Anisazidose besteht darin, das Bewusstsein der Öffentlichkeit über die Infektionsrisiken solcher Parasiten sowie über die Infektionswege beim Menschen zu schärfen. Um den Fisch von anizakiden Fischen zu neutralisieren, reicht es aus, das Produkt mindestens 60 Grad zu erwärmen. Experten empfehlen auch, Fischgerichte für mehrere Tage einzufrieren. Bei einer Temperatur von -20 Grad muss der Fisch etwa 7 Tage in der Kammer gehalten werden.

Darüber hinaus müssen Sie beim Schneiden von Fisch separate Küchenutensilien verwenden, die am Ende des Kochvorgangs mit Reinigungsmitteln gewaschen und mit kochendem Wasser verbrannt werden. Sie müssen Meeresfrüchte nur in zuverlässigen Geschäften und Einkaufszentren kaufen, in denen alle Produkte für ihre Qualität zertifiziert sind.

Anizakida bei Fischen verursacht beim Menschen Anisazidose: Symptome, Diagnose und Behandlung

In der modernen Welt wurden viele Medikamente erfunden, die helfen, Helmintheninfektionen vorzubeugen. Es ist jedoch unmöglich, die Infektion vollständig auszuschalten, da die Larven der Würmer sowohl in Wasser, Fleisch von Tieren und Vögeln als auch in Fischen leben können. Anizakiden in Fischen sind alles andere als selten, weshalb viele Ärzte dringend davon abraten, rohen Fisch oder Meeresfrüchte zu essen.

Anizakiden in Fischen können lange leben, und wenn eine Person ein infiziertes Produkt isst, dringen die Helminthenlarven in den Darm ein und infizieren dann den gesamten Körper. Anisazidose ist gefährlich, da sich die ersten Symptome der Krankheit nicht sofort manifestieren, die Würmer haben Zeit, sich im ganzen Körper auszubreiten, was sehr schwerwiegende Folgen nach sich zieht.

Anizakidenlarven sind für den Menschen gefährlich, durchdringen sie zunächst den menschlichen Magen und Darm, wo sie sich aktiv entwickeln und vermehren. Wenn die Krankheit nicht rechtzeitig erkannt wird, kann dies zu ernsthaften gesundheitlichen Problemen führen.

Merkmale des Lebenszyklus und der Entwicklung

Die Anisazidose beginnt relativ schnell, aber es ist erwähnenswert, dass die Erreger dieser Krankheit keine adulten Würmer sind, sondern ihre kleinen Larven. Die Wissenschaftler untersuchten lange Zeit die Art dieser Parasiten und enthüllten nach einiger Zeit die strukturellen Merkmale von Helminthen. Würmer haben eine unterschiedliche Struktur des Rückens und der Vorderseite, außerdem haben Anisakide keine Prozesse für Magen und Darm.

Wie Wissenschaftler festgestellt haben, kann es sich bei solchen Larven um zwei Zustände handeln:

Diese Helminthen entwickeln sich perfekt im Körper ihres Wirtes, weshalb es sich lohnt, mehr darüber zu erfahren, in welchen Lebewesen die Larve leben kann. Eine Person kann infiziert werden von:

  • jede Art von Raubfisch;
  • Vögel, die Fisch essen;
  • Säugetiere, die im Wasser leben.

Wenn wir von Trägern dieser Art von Parasiten sprechen, dann gehören dazu:

  • Cetacean-Arten;
  • alle Arten von Knorpelfischen;
  • Pinnipeds;
  • Vögel essen verschiedene Fische.

Laut Parasitologen findet man diese Helminthen häufig in Meeresfischen sowie in Hering und anderen Fischen, die sich mit Helminthen infizieren. Studien haben gezeigt, dass Larven oft Meerforellen und Kabeljau infizieren. Hering ist immer noch der häufigste Träger von Anisakiden.

Wie infiziert man sich?

Menschen werden in mehreren Fällen mit Anisazidose infiziert:

  • durch den Verzehr von rohem oder schlecht verarbeitetem Fisch, der mit Würmern infiziert ist;
  • durch Essen von Tintenfisch;
  • Infektion erfolgt durch Oktopusfleisch;
  • Fische mit schwacher Salzung können Larven in sich behalten;
  • Rohe Meeresfrüchtesushi tragen viel Gefahr.

Die Hauptsymptome

Erstens dringen die kleinen Larven dieses Mikroorganismus in den menschlichen Magen ein und wandern von dort allmählich in den Darm. Zu diesem Zeitpunkt sind die Symptome beim Menschen vollständig verschwunden, da die Parasiten den Körper nicht wesentlich schädigen. Von dort beginnen die kleinen Larven mit Hilfe der speziellen Struktur des Kopfes langsam in die Darmschleimhaut, in den Magen sowie in den Dünndarm und Dickdarm des Patienten einzudringen.

In diesem Stadium treten bestimmte Symptome auf, die begleitet werden von:

  • eine Zunahme der Anzahl von Eosinophilen im Blut;
  • das Auftreten von Ödemen;
  • Entwicklung der Blutung.

Bereits wenige Wochen nach der Infektion treten erste Anisazidose-Symptome auf, die Behandlung sollte so schnell wie möglich beginnen, damit die Krankheit nicht zu schweren Organschäden führt. Tatsache ist, dass die Larven anfangen, Substanzen auszusondern, die die gesamte Darmarbeit stören, und dies führt zu einer Verschlechterung der Verdauung von Nahrungsmitteln und zu Störungen der Darmarbeit insgesamt.

Die Anisazidose entwickelt sich extrem akut, während sich die Erkrankung häufig mit gleichzeitigen akuten allergischen Reaktionen entwickelt. Die Inkubationszeit beträgt eine bis zwölf Stunden, wenn die Larven in den menschlichen Magen gelangen. Wenn die Würmer in den Darm eindringen, kann die Inkubationszeit in diesem Fall bis zu zwei Wochen dauern.

Häufige Symptome sind:

  • Bauchschmerzen, die in der Natur verkrampfen;
  • Übelkeit und Erbrechen Anfälle vorhanden;
  • In einigen Fällen enthält Erbrechen Blut;
  • Symptome, die Arthritis und Blinddarmentzündung stark ähneln, treten auf.

Effektive Diagnosemethoden

Um das Vorhandensein dieser Würmer im Körper zu erkennen, können Ärzte verschiedene Arten von Untersuchungen verwenden, um das Vorhandensein von Larven nachzuweisen. Dazu gehören:

  1. Sammeln einer epidemiologischen Geschichte. Einfach gesagt: Der Arzt fragt den Patienten, ob er kürzlich Fischprodukte oder Meeresfrüchte roh oder schlecht verarbeitet verzehrt hat. Der Arzt kann auch klären, ob diese Produkte aus jenen Regionen gebracht wurden, in denen das Risiko einer Anisazid-Infektion besteht.
  2. Forschung klinische Daten. Der Parasitologe führt eine vollständige Untersuchung des Patienten durch, zeigte auch allergische Reaktionen, da Allergien häufig vor dem Hintergrund einer Infektion des Körpers mit Helminthen auftreten. Da die Symptome eine Infektion durch die Larven nicht genau anzeigen, sollte der Arzt andere Krankheiten mit ähnlichen Symptomen ausschließen.
  3. Forschungsanalysen im Labor. Man kann sagen, dass diese Methode am effektivsten ist, aber nur emetische Massen im Labor untersucht werden. Wenn in ihnen Larven entdeckt werden, kann der Arzt eine Behandlung verschreiben, aber oft infizieren die Würmer den Magen nicht, so dass Mikroorganismen beim Erbrechen nicht entdeckt werden.
  4. Methode der instrumentellen Prüfung. Der Arzt kann eine Durchleuchtung verschreiben, um das Vorhandensein von Larven im Körper sowie den Ort ihrer Ansammlung zu bestimmen. Es ist äußerst selten, die Larven mit Hilfe des FGDS-Instruments zu entfernen.

Grundregeln der Behandlung

Wenn ein Patient eine Frage zur Behandlung von Anisazidose hat, sollte hier darauf hingewiesen werden, dass der Therapieprozess ausschließlich mit Hilfe von Medikamenten durchgeführt werden sollte, da die traditionelle Medizin absolut nutzlos ist. Wenn die Krankheit stark vernachlässigt wird, führt der Behandlungsprozess zu keinen Ergebnissen, Sie müssen sich einer chirurgischen Behandlung unterziehen.

Welche Behandlungsmethode für den Patienten geeignet ist, kann nur der behandelnde Arzt entscheiden und beurteilt die Symptome, den Infektionsgrad sowie die Altersgruppe des Patienten. Der Arzt wird sich auch auf die Ergebnisse der Studie verlassen, die anhand der Diagnose des Organismus gewonnen wurden. Wenn die Anisazidose mild ist und die Infektion gerade erst begonnen hat, schreibt der Parasitologe die Verwendung spezieller Präparate gegen Helminthen vor. Stellen Sie sicher, dass Sie eine große Auswahl an Medikamenten verwenden, Sie können auf das Medikament namens Vermox achten. Nicht weniger stark wird die Droge Makmiror sein, die eine starke Wirkung hat und die Würmer sehr schnell zerstört.

In den meisten Fällen wird eine einzige Behandlung angewendet, um Mikroorganismen loszuwerden, in seltenen Fällen wird eine zweite Behandlung verwendet. Bei Komplikationen für den Patienten kann der Arzt eine Operation zur Entfernung der Würmer vorschreiben.

Welche vorbeugenden Maßnahmen sollten befolgt werden

Auf dem Foto sehen Sie, wie Anisazidose aussieht, um sich vorzustellen, wie gefährlich die Folgen dieser Krankheit sind. Deshalb wird Ärzten empfohlen, bestimmte Regeln zu befolgen, um sich nicht mit Helminthen infizieren zu lassen. Das erste, was zu sagen ist, ist Rohkost. Essen Sie keine Gerichte, die rohen oder schlecht gekochten Fisch enthalten. Solche Parasiten leben oft im Hering, und da viele Hersteller möglicherweise nicht ausreichend salzen, sterben die Würmer nicht, so dass der Hering die menschliche Gesundheit gefährden kann.

Bei der Verwendung von Seefisch sowie Kaviar oder frischem Tintenfisch ist Vorsicht geboten. Insbesondere beim Kauf solcher Produkte an ungeprüften Orten. Solche Produkte bestehen keine umfassende Qualitätsprüfung und können daher mit Parasiten infiziert sein. Wenn Sie in wärmere Länder reisen, sollten Sie auch nur Produkte essen, die einer guten Wärmebehandlung unterzogen wurden und die auch an bewährten Orten verzehrt werden sollten.

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